Máquina doble Cocción  occo pro

Máquina doble Cocción occo pro

9961400123

Maquina para 3 acciones combinadas: presión, baja temperatura e infrarrojos emitidos por la olla de cerámica con componentes de germanio.

Más detalles

Precio por unidad:

571,73 €

Maquina para 3 acciones combinadas: presión, baja temperatura e infrarrojos emitidos por la olla de cerámica con componentes de germanio.

Producto en stock, entrega en 2 días laborales

  • Calidad profesional
  • Devolución gratuita
  • Servicio de muestras

Descripción

Maquina para 3 acciones combinadas: presión, baja temperatura e infrarrojos emitidos por la olla de cerámica con componentes de germanio.

OCOO – PRO aplica el principio de la doble ebullición y cocina con temperatura y presión controlada para extraer el máximo sabor. Permite obtener extractos con un gusto intenso, aptos a ser utilizados como pre-elaboraciones y también como platos finalizados. A contrario de las ollas a presión tradicionales, OCOO-PRO no deja escapar el vapor mientras cocina, manteniéndolo junto con los aromas de la cocción, que se concentran en el interior de la olla. Además, trabaja a baja temperatura con total precisión, preservando así las características organolépticas de los alimentos.

OCOO – PRO está equipada con olla interior de 4.5L para producciones de gran cantidad. Ofrece un abanico de posibilidades nunca exploradas antes para la hostelería y la cocina de autor y permite producir recetas únicas que serían prácticamente imposibles sin este sistema.

Técnicas de cocción con la olla OCOO - PRO

Aromatización en base líquida: maceraciones, infusiones, decocciones, extractos
Confitados dulces o en grasa, escabeches o encurtidos
Estofados y guisos
Fermentación de masas o productos y yogures
Cocción de masas batidas o pesadas, también al vapor (Bao)
Cocción de legumbres sin remojo previo
Cocción a presión en un líquido o al vapor con temperaturas y tiempos controlados
Baño María al vapor: flanes, royales, patés y farsas
Ajo negro y confitado de productos en miel
Huevo Milenario
Mermeladas y jarabes
Reducciones, caldos y consomés clarificados
Sopas y cremas
Pasteurizaciones
Verduras negras

Opiniones

Artículos de la misma serie

Similares a Máquina doble Cocción occo pro

Los precios de la tienda online pueden ser diferentes a los de la tienda física

MOBLYMENAJE HOTEL HOGAR, S.L ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Marketing Digital Internacional con el objetivo de mejorar su posicionamiento online en mercados exteriores durante el año 2020. Para ello ha contado con el apoyo del Programa XPANDE DIGITAL de la Cámara de Comercio de Burgos